tom.scholten.nu

Na meer dan een week diverse uitdagingen bij en namens anderen met zowel opdracht- en werkgever lijkt het allemaal snel genoeg, gelukkig zijn er dan altijd weer dingen die extra gebeuren en daarmee lijken je eigen zaken ineens te verdampen. Voor iedereen die de afgelopen week (of twee) ook een zware tijd had, gewoon even lekker van je af koken! We zijn vandaag heerlijk (fout) met z’n tweeën in de keuken bezig geweest. Fout? Ja, zo’n bombe is zeker niet gezond maar wel even ernstig lekker. Mocht je ook toe zijn aan een stukje ontspanning dan ben je welkom om jezelf uit te nodigen voor een hapje, er is nog genoeg

Op het menu vandaag, zelfgemaakte tagliatella met panga & riverkreeftjes met toe een klein stukje Bombe Blanche. Foto’s na de break …
En voor iedereen die zo’n zware tijd heeft of had – zorg dat het op z’n pootjes terecht komt, maar neem je tijd!
Lees de rest van dit artikel »

Zoals al eerder geblogged maken we steeds meer pasta zelf – zo ook PZA! Met de komst van de BGE en de mogelijkheid accesoires te kopen om hem ook als steenoven te gebruiken was het natuurlijk duidelijk wat er moest gebeuren. Door de sneeuw en gladheid zijn we naar Bos in Tull & Twaal gegleden voor de onderdelen. Een mooie zaak trouwens waar we zeker nog eens gaan kijken, maar terug naar de PZA. Met behulp van de plate setter (steen- en convectieoven module) en een baking stone hebben we het deeg eerst even 5 minuten voor laten bakken, daarna de PZA van saus en ingredienten voorzien en nog even lekker 20 minuten laten afbakken op 210 graden. Het resultaat laat zich raden – heerlijk. We maken al langer zelf PZAs maar zo lekker als uit de BGE waren ze nog niet. Meer foto’s? Lees verder …
Lees de rest van dit artikel »

Bierkip? Tja, zo heb ik het leren kennen. Niets bijzonders eigenlijk maar wel een van de beste manieren om zeer smakelijke kip klaar te maken. Je hebt er wel een ‘gesloten’ oven voor nodig – eigenlijk kun je dus niet om een ‘Weber’ heen maar op een BGE is natuurlijk helemaal niet te versmaden. Aangezien wij er nu een hebben was bierkip dan ook het eerste wat ik uit wilde proberen. Lees verder voor hoe je bierkip klaarmaakt en hoe ik er dankzij de kookstaf van de Admiraliteit12 tijdens Pinksterkamp achter kwam hoe lekker het wel niet is …
Lees de rest van dit artikel »

Het Snow-kerstcadeau van dit jaar was wel heel overweldigend en zwaarwegend. Letterlijk want we hebben een Big Green Egg gekregen. Wat een drukte om een uit de kluiten gewassen groen ei kun je denken, maar de BGE is een van de top producten voor het buiten koken. Net als een Weber gaat het om ‘gesloten’ kokkerellen maar waar je bij de Weber deze ook nog als ‘open BBQ’ gebruikt is dat bij de BGE niet echt van toepassing. Je laat hem eerst op temperatuur komen en door deze te ‘finetunen’ krijg je een mooie mix van grill en oven. Eventueel kun je dat nog verder op smaak maken/aanpassen door te gaan roken (met rooksnippers) of zoals je in een volgende post zult zien – additioneel stomen. Echt een supercadeau dus waar we bijna niet mee konden wachten tot we het in actie – en op het bord – konden zien en ruiken. Lees verder voor de eerste ervaringen met het gebruik
Lees de rest van dit artikel »

Jawel, afgelopen weekend zaten wij lekker in London. Gelukkig viel de heenreis niet in het water sneeuw en vertrokken we op tijd van Schiphol, wel met de bus naar het cargo-platform waar de fokker geparkeerd stond, maar dan heb je dat ook eens meegemaakt We waren bijna een half uur te vroeg in London dus met het tijdsverschil hadden we al genoeg tijd gewonnen! Klik op lees meer om verder te zien wat we gedaan hebben dit superweekend!
Lees de rest van dit artikel »

Nou om eerlijk te zijn, waren we donderdag in Vandaag! Klinkt onlogisch, dat kan, maar lekker was het wel. Vandaag is een van de grotere restaurants in ‘the food spot’ langs de A2. Donderdag hebben we hier met Marianne haar werk gegeten ten afscheid van een van de medewerkers, ook in de pensioenwereld mag je op je 65e Het eten is er zeeeeeer uitgebreid – voor elk is er wel wat te vinden. Het geheel is een live cooking – all you can eat principe en van gewone gebakken champignons met een stukje kip tot ouderwetsch gegrild vlees, het befaamde wokken tot sushi en oesters, noem maar op. Wij hadden een wat ‘aparter’ arrangement in verband met het feest, maar het schijnt dat je voor 25 euro jezelf twee uur te buiten kunt gaan (excl. alcholische dranken, waaronder ook bier) – frisdrank, koffie en een zeer uitgebreid dessertbuffet zijn wel inbegrepen. Zeker iets om eens uit te proberen, ook als je kinderen meeneemt, er is een speciaal (verlaagd) kinderbuffet en zelfs een speelhoek met ballenbak op twee verdiepingen – onder toezicht van medewerkers.