(spreek uit tas-jien)
Zo’n grote aardenwerken kookpot, gekregen voor onze bruiloft en gisteren voor de tweede keer uitgeprobeerd, dit keer met een recept van het net, erg lekker; Voor de liefhebbers van IKEA zweedse gehaktballetjes, dit is *nog* lekkerderderder
Kefta Tajine (foto is niet van Kefta tajine, maar ter illustratie (ik zou ook willen dat we een gaskookplaat hadden))
Voor de kefta:
- 600 runder of lamsgehakt
- 2 el peterselie, gehakt
- 1 el verse koriander, gehakt
- 1 ui, gepeld en geraspt
- peper en zout
- cayenne of chilipeper
- schil van 1 citroen, geraspt
Saus:
- 30 g boter
- 1 ui geraspt
- 1 rode chilipeper, fijngehakt
- 2 tl gemberpoeder
- 1 tl saffraanpoeder
- 2,5 dl bouillon of water
- zout, peper
- 2 el citroensap
- verse koriander als garnering
- turks of marokkaans brood
Doe alle ingrediënten voor de kefta in een kom en kneed het 5 min. Vorm balletjes van 3 cm. Zet de tajine op de vlamverdeler op matig vuur. Verhit boter, voeg ui en chilipeper toe, laat even bakken. Voeg gember-, saffraanpoeder en bouillon of water toe, met peper en zout. Breng het aan de kook, laat 15 min. sudderen met deksel. Voeg kefta toe en laat nog 30 min sudderen. Voor een dikkere saus haal je halverwege de deksel weg. Voeg citroensap toe en garneer met koriander. Serveer met brood.