3222Het Snow-kerstcadeau van dit jaar was wel heel overweldigend en zwaarwegend. Letterlijk want we hebben een Big Green Egg gekregen. Wat een drukte om een uit de kluiten gewassen groen ei kun je denken, maar de BGE is een van de top producten voor het buiten koken. Net als een Weber gaat het om ‘gesloten’ kokkerellen maar waar je bij de Weber deze ook nog als ‘open BBQ’ gebruikt is dat bij de BGE niet echt van toepassing. Je laat hem eerst op temperatuur komen en door deze te ‘finetunen’ krijg je een mooie mix van grill en oven. Eventueel kun je dat nog verder op smaak maken/aanpassen door te gaan roken (met rooksnippers) of zoals je in een volgende post zult zien – additioneel stomen. Echt een supercadeau dus waar we bijna niet mee konden wachten tot we het in actie – en op het bord – konden zien en ruiken. Lees verder voor de eerste ervaringen met het gebruik
3201Het bouwen van het ei is geen moeilijk, maar wel een zwaar klusje. Het ‘nest’ (onderstel) weegt al genoeg en over het keramiek zullen we het maar niet meer hebben. Uiteindelijk heb je een mooie setup die je vult met (professionele!) houtskool voor het beste effect. Gewone houtskool werkt ook maar het op termperatuur brengen en houden is een stuk lastiger! 3204Een paar aanmaakblokjes bovenop de houtskool is genoeg. Zorgen dat de schuif onderin het ei openstaat en geen deksel erop zorgt dat de temperatuur snel oploopt (door het verbranden van de aanmaakblokjes. Het belangrijkste is volgens de handleiding ‘dat u niets doet’ -> gewoon lekker wachten dus. Eerst loopt de temperatuur terug nadat de blokjes uitzijn, maar daarna gaat hij lekker te keer. Bij de tweede keer aansteken zelfs tot boven de 300 graden 🙂 3207Zoals op deze foto te zien branden de blokjes nog, kijk naar de eerste foto om te zien dat de temperatuur mooi is opgelopen. Klaar om te koken, maar meer daarover in andere posts!