Lekkere en pittige tomatensoep als voorgerecht

Based on recipe of http://www.vriendin.nl/koken

Klik door om het recept te bekijken inclusief instructies en meer foto’s!

Thaise Tomatensoep Recipe

By Tom Published: december 26, 2011

  • Yield: 6 Servings
  • Prep: 10 mins
  • Cook: 30 mins
  • Ready In: 40 mins

Lekkere en pittige tomatensoep als voorgerecht Based on recipe of http://www.vriendin.nl/kokenKlik door om het recept te bekijken …

Ingredients

Instructions

  1. Verhit een beetje olie in de soeppan en fruit hierin de normale ui aan tot deze glazig wordt. Voeg daarna de currypasta toe en bak deze een minuutje mee. Schenk de bouillon en de tomaten incl sap erbij, breng aan de kook en draai de temperatuur dan lager (mag nog wel doorkoken!)
  2. Pureer met de staafmixer de soep tot een mooi consistent geheel en voeg daarna de garnalen toe en blijf de soep nog maximaal 5 minuten verwarmen (de garnalen moeten gaar zijn)
  3. Als de garnalen bijna gaar zijn kun je de rivierkreeftjes toevoegen en deze nog een minuutje meewarmen. Breng vervolgens met de vissaus, het limoen- en citroensap de soep op smaak, hij mag wel pittig blijven!
  4. Serveer de soep door deze te garneren met wat snippers van de rode ui, de bosui-ringen en een beetje koreander

    Reacties zijn gesloten.